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和平精英射击暂停:專訪錢治亞:瑞幸不是網紅咖啡計劃6月份啟動融資

和平精英名字大全英文 www.aijdl.icu //www.aijdl.icu|時間:2018-05-14 12:48|責任編輯:營口熱線|來源: 東方網

5月8日,主打新零售模式的新興咖啡品牌瑞幸咖啡(luckin coffee )召開發布會,創始人兼CEO錢治亞宣布瑞幸咖啡正式營業。自今年1月1日起,瑞幸咖啡陸續在北京、上海等13個城市試營業,目前已完成門店布局525家。

錢治亞表示,瑞幸咖啡定位“新零售專業咖啡運營商”,希望應用新零售模式,實現產品、價格、便利性的均衡融合;通過“無限場景”品牌戰略實現對消費者日常生活和工作各種需求場景的全方位覆蓋。發布會現場,瑞幸咖啡還與雪萊、弗蘭卡、法布芮、恒天然集團、三井物產、臺灣源友等6家全球頂級咖啡配套供應商締結“藍色伙伴”聯盟。

會后,錢治亞接受了新華網專訪。

記者:大家都說瑞幸咖啡是網紅咖啡,你怎么看?為什么起名叫“瑞幸”這樣一個相對傳統的名字?

錢:瑞幸咖啡不是網紅咖啡,我們不是希望一時的大紅大紫,我們希望做一個百年品牌,這從我們的名字就能看的出來。當初在起名時,我們的品牌顧問公司也給了很多其它的建議,也有很多互聯網感很強的名字,但是我們最終還是選擇了一個相對經典、甚至有點傳統的名字,因為我相信,越是經典的東西才能傳承的越久。

記者:為什么到今天才正式營業?試營業期間都做了什么?

錢:今年1月1日開始,我們陸續在北京上海等城市開始試營業。在過去的四個多月里,我們在全國13個主要城市約400個門店進行試運營,服務的客戶超過了130萬,完成訂單總數約300萬單,銷售飲品約500萬杯。我相信在中國零售行業,這是一個前所未有的大規模試營業。

記者:試營業期間主要測試什么?

錢:主要有幾方面:一是把信息系統和服務流程跑通,并不斷優化,二是完善產品,根據客戶的反饋,優化產品的口味;三是商業模式修正;四是積累運營數據,為后期精細化運營建模。

記者:為什么要做這么大范圍的試營業?

錢:因為我們是新零售的商業模式,我們的一切都基于信息系統和大數據,所以需要在很大的范圍內進行測試和磨合。

記者:試營業期間是不是也暴露了一些問題,是不是有些服務還不完善?

錢:確實是,在試營業期間確實暴露了不少問題,這恰恰也是試營業的目的所在。通過分析這些問題,我們進一步修改和完善了很多流程,達到了良好的效果。比如,外送的30分鐘慢必賠,剛開始的時候延誤率達到26%,通過大數據的分析和配送資源的調配,現在的延誤率已經降到1.5%左右。此外,我們還對杯蓋進行了升級,使得外送灑漏的問題也得到系統性的解決。同時,我們也通過百萬客戶的信息反饋,對產品進行了部分優化。

記者:咖啡新零售的核心是什么?

錢:新零售的核心是如何通過互聯網大數據達到產品品質、價格和便利性三者的完美均衡。

記者:您在2月份的時候說,到今年五月底要開業500家門店,為什么要一下子開這么多店?

錢:截至今日,我們已經完成裝修的門店總數為525家,其中已經開業400多家,剩余的正在辦理相關證照,很快就會開業。我相信到5月底,開業的門店總數一定會超過500家。為什么要開這么多店?是因為我們需要在短時間內盡快達到一定門店密度,這樣既有利于提高客戶的便利性,也有利于我們提高營銷效率和運營效率,便于驗證我們的新零售商業模式。

記者:下一步的門店發展計劃如何?

錢:我對現有門店的密度基本滿意,下一步會適當放慢開店速度,根據客戶的需求和我們的運營能力,逐步開店。

記者:今年年底的門店總數會達到多少家?

錢:我們目前沒有設定今年年底門店總數量的目標。

記者:瑞幸咖啡定位的是外賣咖啡嗎?

錢:不是,外賣只是我們業務模式的一部分,我們的模式既有外賣,也有堂食和自提。

記者:您覺得外賣咖啡是新零售咖啡嗎?

錢:不是,新零售模式是線上線下、自提外賣的深度融合。

記者:純外賣模式比你們更輕,你們為什么不走純外賣的路線?

錢:純外賣在成本結構和客戶體驗上都存在很大的弊端,我覺得單純的外賣模式沒有生命力。成本結構方面,外賣模式雖然減少了門店費用,但是需要付出昂貴的外送費用和包裝費用,且人力成本在不斷上漲;在客戶體驗端,外送的時效性和產品的口味上都會面臨很大的挑戰。

記者:有媒體報道您曾經說過要碾壓星巴克,現在信心更足了嗎?

錢:碾壓星巴克的說法我也是在媒體上看到的,我忘了在哪個場合說過了,當時怎么說的,我不記得說過這句話,也可能是開玩笑的時候說過類似的話吧。不過沒關系,超越星巴克,確實是我們這個團隊創業的目標,人總是要有理想的,萬一實現了呢?

星巴克是個偉大的公司,尤其在教育中國市場上做出了很多努力和貢獻,并取得了很大的成功。但星巴克不等于咖啡,中國咖啡消費也不能只有一個星巴克,在其它國家和地區,都有本國的國民咖啡品牌,比如加拿大,消費者的首選是Tim Hortons,澳洲的Gloria Jeans,臺灣的City Café 等等,他們在本地的市場份額都超過星巴克。中國的消費者也應該有更多的選擇,我們愿意認真學習星巴克的優點,并在此基礎上積極創新,取長補短,力爭為中國消費者在咖啡消費上提供另一個更好的選擇。

記者:有行業人士認為瑞幸的團隊不懂咖啡,是在用在租車和專車領域的打法來做咖啡,注定會失敗,你怎么看?

錢:10年前,我和陸總開始做租車的時候,租車行業的人也是這么說的。我以前雖然沒干過咖啡,但是我們懂生意,懂中國,更懂得中國的消費者。另外,我們也已經在團隊中補充了大量相關行業的人才。

記者:你覺得瑞幸咖啡要想成功,第一要素是什么?

錢:產品,只有我們的產品和品質被客戶認可,我們才有存在的價值,也只有在這樣的基礎上,才有可能談商業模式的創新。

記者:我看外界評論你們的咖啡時,有些人說太濃,喝完睡不著覺,有些人說太淡,喝的和水一樣。

錢:因為咖啡在中國還不普及,所以消費者對咖啡濃度的接受程度不太一樣。我們和咖啡大師們在調制配方的時候,綜合考慮了香味和口感,選擇了比較中性的濃度,因此,對于咖啡的重度消費者可能會覺得有點淡,喝咖啡很少的人可能會覺得有點濃。此外,考慮到咖啡重度消費者的需求,我們還提供了一款“加濃”的產品(濃度比標準高25%)。通過客戶反饋的數據,90%以上客戶認可目前的口味和濃度。此外,我自己每天都會在微博和大眾點評上看客戶評論,發現客戶對我們產品總體是很認可的。

記者:有人覺得,很多客戶選擇星巴克,不是因為咖啡,是為了文化,你怎么看?

錢:“咖啡是一種賦予豐富文化內涵的飲品”,我覺得咖啡首先是飲品,是世界三大飲品之一,飲品是主語,文化是定語,大家喝的是咖啡,不是文化。其實在歐美國家星巴克也就是一種日常的普通飲品,過度包裝文化,只有一個目的,就是為了把價格賣高,是需要消費者去買單的。我相信消費者都是理性聰明的,他們知道他們需要什么。瑞幸咖啡有文化,但是我們不過度包裝文化。

記者:試營業結束后還會繼續促銷嗎?

錢:是的,還會繼續促銷。我們暫時沒有停止買五送五的考慮,應該還會持續相當長一段時間。

記者:在目前的促銷政策下,公司是虧損的嗎?

錢:是的。

記者:公司什么時候會盈利?

錢:公司目前沒有設定盈利的時間表,也做好了較長時期虧損的準備,因為市場的培育是需要時間的。

記者:公司這種燒錢策略是為了打擊競爭對手嗎,還是為了培育市???

錢:更多的是為了培育市場,培育客戶的消費習慣。

記者:融資做了嗎?

錢:沒有,除了團隊和陸總(神州優車董事長陸正耀)的借款,目前還沒有拿任何外部投資人的錢。

記者:陸總的錢會轉投資嗎?

錢:會,部分或者全部,目前還沒最后定。

記者:有接觸投資人嗎?

錢:有投資人找過我們,但是我都沒有見。主要是現階段太忙,精力需要專注在業務上,不想分神;再者因為運營數據還不全,商業模式還有待驗證,因此不想浪費大家的時間。

記者:何時啟動融資?原定的是4月份,什么原因推遲了?

錢:原定的是4月份啟動融資,但是我覺得運營數據還是不全,不足以說明我們的商業模式,而且現金還很充裕,所以就推遲了。目前計劃6月份啟動,到時會聘請專業的FA。

記者:6月份開始準備融資,是否說明數據已完整,或者說商業模式已經清晰?

錢:數據還不是很全,但能說明點問題,現在說商業模式已經清晰還為時過早,讓投資人自己判斷吧。

記者:預計估值多少?

錢:投資人說了算,我本人不設任何期望值。我更關注如何把企業做成功,估值的問題交給投資人,大家看完公司后,愿意給多少估值,你們說了算,我相信投資人是有判斷力的。

記者:你們前期投入的10個億能燒多久?

錢:我們前期投入的不止10個億,具體金額不方便透露,目前我們有充足的現金儲備。

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